เคอร์คูมิน, ในสีเหลือง เป็นโมเลกุลที่ทำให้ขมิ้น (ขมิ้นชัน ลองก้า) มีสีเหลืองสดใสที่โดดเด่น
สารโพลีฟีนอล (คือกลุ่มสารออกฤทธิ์ที่มีประโยขน์ได้จากพืช) เช่น เคอร์คูมิน (ที่เป็นสารออกฤทิ์ของขมิ้น) มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย และต้านเชื้อรา ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
จากการศึกษาที่อ้างอิงแสดงให้เห็นว่า คุณสมบัติการรักษาเหล่านี้ ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายและประสบความสำเร็จในการรักษา:
- โรคข้ออักเสบ [1]
- หลอดเลือด
- ภูมิแพ้ [15][17]
- โรคแพ้ภูมิตัวเอง
- โรคหอบหืด[14][15][16][17]
- การทำงานของสมอง / การรับรู้ [9]
- หลอดลมอักเสบ
- มะเร็ง [2][3][4][5][6][7][8]
- เบาหวาน [11]
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร [12]
- โรคตาอักเสบ
- โรคไต [11][21]
- โรคตับ [18][19][20]
- ปัญหากล้ามเนื้อ
- โรคทางระบบประสาท [9]
- โรคข้อเข่าเสื่อม [13]
- โรคสะเก็ดเงิน
- โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ [22]
- ฯลฯ.
♦ ปัจจัยร่วมที่จำเป็น
อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก เคอร์คูมิน นั้นดูดซึมได้ไม่ดีนัก เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากโมเลกุลนี้ ขมิ้นต้องทำงานร่วมกันกับ ส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ ที่จำเป็นเพื่อให้ได้รับประโยชน์เต็มที่:
- ไพเพอรีน / พริกไทย
ไพเพอรีน เป็น อัลคาลอยด์ ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ที่พบในพริกไทย
ไพเพอรีนเปลี่ยนแปลงการซึมผ่านของลำไส้ โดยผ่าน Gamma-glutamyl transpeptidase ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่อำนวยความสะดวกในการเผาผลาญและถ่ายโอนสารประกอบผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ (ชั้นนอกรอบเซลล์) ซึ่งทำหน้าที่เหมือนผู้รักษาประตู ควบคุมการซึมผ่านของสารประกอบทั่วเยื่อหุ้มเซลล์
การศึกษาพบว่า 20mg Piperine เพิ่มการดูดซึมของ เคอร์คูมิน 2000%
ยังพบว่าไพเพอรีน ช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ ปวดหัว และการย่อยอาหารที่ไม่ดี และยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย
ความสามารถในการช่วยและปรับปรุงการดูดซึมของ เคอร์คูมิน ทำให้เป็นปัจจัยร่วมที่สำคัญสำหรับขมิ้น/เคอร์คูมิน เพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่
ปริมาณของ Piperine แตกต่างกันอย่างมากในสายพันธุ์ต่างๆ ของตระกูล Piperaceae
มีตั้งแต่ 2% ถึง 7.4% และสูงถึง 9% ในพริกไทยยาว (piper longum), พริกไทยดำและขาว (piper nigrum)
. - ไขมัน
น้ำมันมะพร้าว น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันจมูกข้าวสาลี หรือนมอัลมอนด์ เป็นต้น
ไขมันและน้ำมัน ที่ช่วยในการดูดซึม เคอร์คูมิน ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ช่วยเพิ่มการซึมผ่านของผนังลำไส้
- ช่วยในการขนส่งโมเลกุลเข้าสู่กระแสเลือดผ่านระบบน้ำเหลืองในลำไส้
- เพิ่มความสามารถในการละลายของสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจาก เคอร์คูมิน มีความสามารถในการละลายน้ำค่อนข้างต่ำ!
- เควอซิทิน
ฟลาโวนอล จากพืช จากกลุ่มฟลาโวนอยด์ ของ โพลีฟีนอล
พบใน:- ชาเขียว
- องุ่นแดง
- ไวน์แดง
- หัวหอม
- แอปเปิ้ล
- เบอร์รี่
- บร็อคโคลี
- ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
- เชอร์รี่
- กาแฟ
- ฯลฯ.
- ความร้อนที่ใช้ใน
การปรุงอาหาร หรือการให้ความร้อนขมิ้น ช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายน้ำ
หมายเหตุ; แต่การปรุงอาหารเป็นเวลานานโดยใช้ความร้อนสูง จะทำลายโมเลกุลที่ละเอียดอ่อนนี้
♦ การใช้สมุนแท้ๆย่อมดีกว่า:
กล่าวถึงการนำขมิ้นสกัดมาใช้ในอุตสาหกรรมยา คือ ผลจากแรงจูงใจในการทำกำไร และการแสวงหาการผูกขาดอย่างไม่หยุดยั้ง ทำให้ต้องผลิตยาประเภทโมเลกุลเดี่ยวที่ยากจะได้มาซึ่งรูปแบบบริสุทธิ์ จากนั้นเจือด้วยสารเสริมที่เป็นพิษ(มีผลข้างเคียงอื่นๆ) เพื่อให้ได้ 'สารออกฤทธิ์' เพื่อรักษา, ประโยชน์.
สมุนไพรทุกชนิดเต็มไปด้วยโมเลกุลที่หลากหลายซึ่งทำหน้าที่ประสานกันและเสริมคุณประโยชน์ของสิ่งที่เรียกว่า 'สารออกฤทธิ์' ดังนั้นการใช้สมุนไพรแท้ๆ แทนสารสกัดเดี่ยวหรือโมเลกุลที่ผลิตขึ้นทางเคมี ให้ได้ประโยชน์เต็มที่จากธรรมชาติจึงดีกว่า ที่ผลิตผ่านการสกัดในรูปแบบต่างๆจากบริษัทยา และจำหน่ายโดย 'ร้านขายยา'!
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่า การดูดซึมของ เคอร์คูมิน จะสูงกว่าเมื่อกินขมิ้นที่เป็นสมุนไพร เมื่อเทียบกับการกินเคอร์คูมินโมเลกุลเดี่ยวเพียงอย่างเดียว! [10]
สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็ว เพียงแค่ เทลงในแก้ว:
- ผงขมิ้นหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำหรือขาว1 หรือ 2 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันที่คุณชอบ)
- หากคุณพบว่ารสขมเกินไปให้เติมน้ำตาลทรายแดงถ้าจำเป็น
♦ ปริมาณ
ขมิ้นเป็นสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเพื่อประโยชน์อื่นๆ ดังนั้นปริมาณในการบริโภค สามารถเปลี่ยนแปลงได้
ตามหลักเกณฑ์แล้ว ผงขมิ้นแห้ง 2 ถึง 5 กรัมต่อวัน ถือว่าเพียงพอสำหรับการป้องกันโรค อย่างไรก็ตามสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการส่วนบุคคล
ถ้าสะดวกรับประทานในรูปแบบแคปซูล แคปซูลขนาด 500 มก. 1-2 แคปซูล 3ครั้งต่อวัน ทานควบคู่กับแคปซูลพริกไทยดำ ในปริมาณที่เท่ากัน ถือได้ว่าเพียงพอ
และหากต้องการผลการดูดซึมและออกฤทธิ์ดียิ่งขึ้น ให้ดื่มชาเขียวที่ประกอบด้วย Quercetin และ Catechin Epigallocatechin Gallate (EGCG)ตามลงไป
มีการทดลองทางคลินิกในฝรั่งเศส [8] เพื่อกำหนดปริมาณที่เหมาะสมในการรักษามะเร็งเต้านมระยะลุกลามหรือระยะแพร่กระจาย
กำหนดปริมาณ เคอร์คูมิน ที่แนะนำต่อวันคือ 6000 มก.เป็นเวลา 7 วันติดต่อกัน ทุก 3 สัปดาห์ (ร่วมกับการรักษาแบบมาตรฐาน docetaxel (เคมีบำบัด) (แต่ในการรักษาไม่แนะนำให้ใช้เคมีบำบัดและการฉายแสง!)
ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของขมิ้นชันและชอบที่จะรับประทานในรูปแบบแคปซูล คุณสามารถทำแบบแคปซูลขึ้นเองและใส่พริกไทยลงในแคปซูลด้วย สำหรับขมิ้นแคปซูลขนาด 500 มก. จะต้องใช้ ไพเพอรีน 5 มก. เท่ากับพริกไทยประมาณ 100-200 มก.!
♦ ข้อมูลอ้างอิง
- Curcumin has been shown to inhibit the activity of cytokines and enzymes such as COX-1 and COX-2.
PMCID: PMC3011108 PMID: 21206541
.
- [2] Synthetic curcumin derivative DK1 possessed G2/M arrest and induced apoptosis through accumulation of intracellular ROS in MCF-7 breast cancer cells
PMCID: PMC5320730 PMID: 28239299
[8]Phase I dose escalation trial of docetaxel plus curcumin in patients with advanced and metastatic breast cancer
PMID: 19901561 DOI: 10.4161/cbt.9.1.10392
.
- [1] Natural anti-inflammatory agents for pain relief
Curcumin has also been suggested as a treatment for colitis, chronic neurodegenerative diseases, arthritis, and cancer. In addition, it regulates the activity of several enzymes and cytokines by inhibiting both COX-1 and COX-2. Most studies to date have been performed in animals, but given the centuries of use of curcumin, as well as its now demonstrated activity in the NF-kB, COX-1, and COX-2 inflammatory pathways, it may be considered a viable natural alternative to nonsteroidal agents for the treatment of inflammation.
PMID: 21206541 PMCID: PMC3011108 DOI: 10.4103/2152-7806.73804
.
- [3] Curcumin has been found to suppress initiation, progression, and metastasis of a variety of tumors. These anti-cancer effects are predominantly mediated through its negative regulation of various transcription factors, growth factors, inflammatory cytokines, protein kinases, and other oncogenic molecules. It also abrogates proliferation of cancer cells by arresting them at different phases of the cell cycle and/or by inducing their apoptosis.
PMID: 25665066 PMCID: PMC6272781 DOI: 10.3390/molecules20022728
.
- [4] Curcumin inhibits cancer stem cell phenotypes in ex vivo models of colorectal liver metastases
PMID: 25979230
.
- [5] Values for serum and salivary vitamins C and E showed a significant decrease in oral leukoplakia, submucous fibrosis and lichen planus, in contrast to healthy individuals, but increased significantly in all groups subsequent to curcumin administration after clinical cure of lesions. Based on these results, we can conclude that curcumin mediates its anti-pre-cancer activities by increasing levels of vitamins C and E, and preventing lipid peroxidation and DNA damage.
J Oral Sci. 2010;52(2):251-6. PMID: 20587949
.
- [6] No toxicities were observed.
Curcumin down-regulated expression of NF-kappaB, cyclooxygenase-2, and phosphorylated signal transducer and activator of transcription 3 in peripheral blood mononuclear cells from patients (most of whom had baseline levels considerably higher than those found in healthy volunteers).
Clin Cancer Res. 2008 Jul 15;14(14):4491-9. PMID: 18628464
.
- [7] Curcumin, a plant-derived natural polyphenol, could be a promising anti-cancer drug
Cancer Chemother Pharmacol. 2010 Sep 22. Epub 2010 Sep 22. PMID: 20859741
.
- [8] Values for serum and salivary vitamins C and E showed a significant decrease in oral leukoplakia, submucous fibrosis and lichen planus, in contrast to healthy individuals, but increased significantly in all groups subsequent to curcumin administration after clinical cure of lesions. Based on these results, we can conclude that curcumin mediates its anti-pre-cancer activities by increasing levels of vitamins C and E, and preventing lipid peroxidation and DNA damage.
J Oral Sci. 2010;52(2):251-6. PMID: 20587949
.
- [10] Effect on pro-inflammatory and antioxidant genes and bioavailable distribution of whole turmeric vs curcumin: Similar root but different effects:
Whereas turmeric diet increases the levels of IL-6 (1.9-fold, p=0.05), iNOS (4.39-fold, p=0.02), IL-8 (3.11-fold, p=0.04), and COX-2 (2.02-fold, p=0.05), suggesting that turmeric either was more bioavailable or had more effect on pro-inflammatory genes compare to curcumin diet.
PMID: 22079310 PMCID: PMC3267883 DOI: 10.1016/j.fct.2011.10.070
. - The role of turmerones on curcumin transportation and P-glycoprotein activities in intestinal Caco-2 cells:
Results showed that in the presence of α- and aromatic turmerones, the amount of curcumin transported into the Caco-2 cells in 2 hours was significantly increased.
PMID: 22181075 PMCID: PMC3282471 DOI: 10.1089/jmf.2011.1845
.
- [9]Investigation of the effects of solid lipid curcumin on cognition and mood in a healthy older population
Curcumin may inhibit amyloid pathology (a type of degenerative brain plaque found in Alzheimer's disease)
• Protects against oxidative stress
• Reduces inflammation
• Neuroprotective, promotes neurogenesis and neuroplasticity
• Improves the functioning of neurotrasmitter systems
The study involving 60 healthy adults found that a single dose of 400 mg of a solid curcumin formulation resulted only one hour later in significantly improved performance on sustained attention and working memory tasks, compared with placebo.
- [11] Curcumin may provide great potential effects against diabetic kidney disease.
Results: Five RCTs involving 290 participants with DKD were included. Curcumin supplementation significantly improved the serum creatinine
2021 ;2021:6109406. Epub 2021 Dec 2. PMID
.
- [12] Use of curcumin in achieving clinical and endoscopic remission in ulcerative colitis.
CONCLUSIONS: This study demonstrates higher clinical remission rates when curcumin was used in combination with mesalamine to achieve remission in patients with UC. Curcumin, due to its cost effectiveness and safer side effect profile, can decrease the healthcare burden and morbidity associated with this relapsing and remitting disease.
Am J Med Sci. 2018 10 ;356(4):350-356. PMID: 30360803
.
- [13] A complex of curcumin and phosphatidylcholine is effective in reducing the symptoms of ostearthritis.
Significant improvements of both the clinical and biochemical end points were observed for Meriva (commercial Curcumin Product) compared to the control group. This, coupled with an excellent tolerability, suggests that Meriva is worth considering for the long-term complementary management of osteoarthritis.
Altern Med Rev. 2010 Dec;15(4):337-44. PMID: 21194249
. - A polyherbal cream application of curcumin had a HPV clearance rate of 81.3%.
Clearance of cervical human papillomavirus infection by topical application of curcumin and curcumin containing polyherbal cream: a phase II randomized controlled study.
HPV clearance rate in Basant arm (87.7%) was significantly higher than the combined placebo arms
2013 ;14(10):5753-9. PMID: 24289574
.
- [14] Curcumin has value as an add=on therapy in patients with bronchial asthma.
RESULTS AND CONCLUSION: The results showed that curcumin capsules help in improving the airway obstruction which was evident by significant improvement in the mean FEV1 values. There was also significant improvement in the hematological parameters and absence of any clinically significant adverse events indicates dependable safety profile of curcumin capsules
.
- [15] Curcumin attenuates allergen-induced airway hyperresponsiveness in sensitized guinea pigs.
Curcumin (20 mg/kg body weight) treatment significantly inhibits OVA-induced airway constriction (p<0.0399) and airway hyperreactivity (p<0.0043). The results demonstrate that curcumin is effective in improving the impaired airways features in the OVA-sensitized guinea pigs.
2003 Jul;26(7):1021-4. PMID: 12843631
.
- [16] Curcumin reduces lung inflammation via Wnt/β-catenin signaling in mouse model of asthma.
CONCLUSIONS: Curcumin could influence the morphology and function of DCs, ease asthma symptom and inflammatory reaction through the activation of Wnt/β-catenin signaling. These results provide new evidence new evidence for application of curcumin on asthma.
J Asthma. 2017 May ;54(4):335-340. Epub 2016 Aug 15. PMID: 27715343
.
- [17] Immunomodulatory and anti-inflammatory potential of curcumin for the treatment of allergic asthma.
In conclusion, curcumin significantly ameliorated allergic asthma. The anti-asthmatic effect might be attributed to the suppression of pro-inflammatory cytokines, and elevation of aquaporin expression levels, suggesting further studies and clinical trials to establish its candidature in the treatment of allergic asthma.
Inflammation. 2019 Dec ;42(6):2037-2047. PMID: 31407145
.
- [18] Curcuma longa (turmeric) and tinospora cordifolia (guduchi) prevents antibiotic-induced liver damage in patients with tubercolosis.
CONCLUSION: The herbal formulation prevented hepatotoxicity significantly and improved the disease outcome as well as patient compliance without any toxicity or side effects.
PMID: 18720535
.
- [19] Curcumin alleviates ethanol-induced oxidative damage in liver cells.
CONCLUSIONS: Curcumin exerts hepatoprotective properties against ethanol involving HO-1 induction, which provide new insights into the pharmacological targets of curcumin in the prevention of alcoholic liver disease.
J Ethnopharmacol. 2010 Jan 18. Epub 2010 Jan 18. PMID: 20080166
.
- [20] Curcumin improved quality of life in liver cirrhotic patients.
CONCLUSIONS: Curcumin improved QoL in liver cirrhotic patients according to CLDQ, LDSI 2.0, and SF-36 domains.
Complement Ther Med. 2020 Mar ;49:102351. Epub 2020 Feb 19. PMID: 32147077
.
- [21] Short term curcumin intervention ablates diabetic kidney disease progress with activating Nrf2 anti-oxidative system and anti-inflammatory efficacies in patients with T2DM.
In addition, curcumin reduced plasma MDA level with enhanced the Nrf2 system specifically regulated protein, NAD(P)H quinone oxidoreductase 1 (NQO-1) together with other anti-oxidative enzymes in patients' blood lymphocytes. Furthermore, we observed reduced plasma LPS content and increased IκB, an inhibitory protein on inflammatory signaling in patient's lymphocytes after curcumin administration. Finally, several gut bacterials important for maintaining gut barrier integrity and function were upregulated by curcumin.In conclusion, short-term curcumin intervention ablates DKD progress with activating Nrf2 anti-oxidative system and anti-inflammatory efficacies in patients with T2DM.
Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2015 Jun ;123(6):360-7. Epub 2015 Apr 14. PMID: 25875220
.
- [22] Curcumin induces programmed cell death and inhibits proinflammatory prostaglandin E2 production in synovial fibroblasts of patients with rheumatoid arthritis.
Curcumin-induced apoptosis was also associated with the proteolytic activation of caspase-3 and caspase-9, and the concomitant degradation of poly(ADP-ribose) polymerase protein. Furthermore, curcumin decreased the expression levels of the cyclooxygenase (COX)-2 mRNA and protein without causing significant changes in the COX-1 levels, which was correlated with the inhibition of prostaglandin E(2) synthesis.
Int J Mol Med. 2007 Sep;20(3):365-72. PMID: 17671742
______________________________________